Кондитерская "Demel"

В 1786 году кондитер кондитер Людвиг Дене открыл свою кондитерскую на одной из площадей Вены. проходили годы, кондитерская передавалась по наследству. рецепты переходили из рук в руки и наконец в 1857 году заведение продали Кристофу Демелю. Мастерская расцветала, через какое-то время перешла в наследство его сыновьям Йозефу и Карлу, при которых сладости из кондитерской стали подаваться непосредственно на императорский стол. 

В 1888 году семья Демель вынуждены были поменять помещение и перебраться на Кольмаркт, где кондитерская стоит и сейчас. Новое место обустроили в стиле неорококо, знаковой стала мебель из красного дерева и большие зеркала. Сюда нередко захаживали члены императорской семьи и сама императрица Елизавета.

Самым известным десертом, который готовят в кондитерской, стал торт "Захер". Долгие годы шли судебные тяжбы между отелем "Захер" и кондитерской "Демель" за право именовать торт этим названием, и в итоге выиграл отель. Дело в том, что автор торта придумал его во время работы в кондитерской, но потом перешел на работу в отель и уже там усовершенствовал рецепт. В результате кондитерской "Demel" торт называется "Демельский торт Захер" и подается без абрикосовой прослойки, в отличие от тортов отеля "Захер".

Кроме торта кондитерская славится тортом "Demel", которой готовят из миндально-апельсиновой массы и смородинового конфитюра, марципанами в шоколаде, тортами "Анна", "Добош"и "Эстерхази", а также штруделями и, конечно, фирменными засахаренными фиалками, которые были любимым лакомством императрицы Сиси.

Фотографии достопримечательности: